风生水起
挪威三文鱼推动了中国唐代传统鱼生菜肴“风生水起”的复兴。这一菜肴在新春期间甚是流行，尤其是在大家聚会的时候，一边将风生水起挑得高高的，一边哼唱着特有的幸运歌谣，“一捞福气、二捞财气、三捞运气”寓意着对来年的美好祝福。
主料：
挪威三文鱼 700克
配料：
A 海蜇丝 200克
B 柚子肉 1/5只
花生碎 20克
芝麻 20克
蒜片 15克
柠檬叶丝 5克
C 胡萝卜丝 30克
心里美萝卜丝 30克
白萝卜丝 50克
姜 30克
青椒丝 30克
红椒丝 30克
葱 30克
青笋 30克
芫荽 50克
洋葱 30克
调料：
生油 10克
日本酱油 20克
XO酱 20克
鱼露 30克
香油 15克
日本芥末 20克
香醋 10克
蚝油 20克
做法：
1）将A加入蒜茸等拌一下，放盘中央备用。
2）将C全部切成丝，泡水成团，围在海蜇丝边上。
3）将三文鱼切片摆放在海蜇丝上面。
4）将所有调料及B淋在三文鱼上。
