挪威三文鱼炒杂菜

将芹菜、红萝卜切成钻石形状；法国豆角、莲藕切半；洋葱、姜切粒；小葱切段。

煎香挪威三文鱼腩，加盐及胡椒粉调味，拍上薯粉，下锅炸，盛起，备用。

用牛油爆香芹菜、红萝卜、法国豆角、莲藕、大蒜、洋葱及姜，炒2-3分钟或待洋葱炒至金黄色即可。

加入淡奶、鸡汤、芥末、鱼露，再以盐及胡椒粉调味。

再放下已炸好的挪威三文鱼腩，加盖以慢火煮3分钟。