在挪威，除每年12月20日至次年3月31日的产卵期外，其他时间均可在沿海和峡湾捕捞大比目鱼。为保护鱼群，产卵期严禁捕捞大比目鱼。捕捞活动受严格监管，但不受配额限制。大西洋比目鱼曾一度濒临灭绝，但如今种群已回复，数量可观。此外，挪威少量公司目前正经营着比目鱼养殖场。
在节日和婚礼等重大场合食用大西洋比目鱼早已成为挪威的一项的传统。大西洋比目鱼富含蛋白质、维生素D、维生素B12和硒。鱼骨粗大，但方便剔除。烹饪方法极为多样，可煮、蒸、烤、炸或烘烤。连鱼皮都极为美味且健康！
如何购买
寻找“挪威海鲜”标志来购买大西洋大比目鱼，或询问所在销售渠道。