黑线鳕

黑线鳕捕捞范围不仅覆盖挪威多处沿海区域，更远至北海。在夏季，渔民使用渔线和渔网捕捞。为确保北大西洋区域黑线鳕鱼群可持续健康生长，挪威当局对黑线鳕的捕捞实行管制政策。黑线鳕腹部雪白，体侧银灰，背部呈紫罗兰色，外表很好看。鱼肉极为细腻，在白鱼中与众不同。黑线鳕鱼片几乎呈透明状，烹熟后则会变得光亮、洁白、紧实。

黑线鳕频频出现在鱼丸、鱼布丁等挪威鱼糜类菜肴。原因在于黑线鳕结构细腻，粘合性好，特别适合制作此类菜肴。每周食用黑线鳕等白鱼不仅能满足人体对碘的需求，同时还能补充其他重要的营养元素。黑线鳕不仅是蛋白质的优质来源，并且富含维生素B12、维生素B6和硒。