挪威大扇贝，手工甄选的顶级珍馐。在挪威，这种独特美味的贝类必须由潜水员手工采收。因此，挪威扇贝是世界上最为环保的一类海产。
手工采收扇贝对当地海洋生物几乎没有影响。事实上，这称得上是对生态影响最小的一种海产捕捞方式。
扇贝肉质紧实，非常适合海产软体动物的尝鲜者。除掉扇贝壳，其贝肉比牡蛎和蛤蜊更紧实，更丰腴，享有“如奶油般丝滑柔嫩”的美名。扇贝与香草及香料的搭配堪称天作之合。当然，您也可以加入大量蒜蓉、辣椒和生姜烹调。蒸和煎是最常见的一种烹饪方法。不过，海鲜美食家会建议您试一试生食的美味。
如何购买
寻找“挪威海鲜”标志来购买大扇贝，或询问所在销售渠道。