绿青鳕

挪威绿青鳕属于鳕鱼科。外表呈银灰色，体型健硕，肌肉发达，擅泳。反颌薄弱，鱼身一道直线，特征鲜明。挪威绿青鳕仅出没于北大西洋和挪威水域。其种群共有两大类：北极东北绿青鳕和北海绿青鳕。

 

绿青鳕善于游泳，能够长距离觅食与寻找产卵地。最常见的捕鱼工具是拖网、围网、鱼线、渔网和鱼饵。每年，挪威和国际研究都会为东北大西洋的可持续捕捞提供决策依据。

这种背部呈深色的银色鱼类做法广泛，是烹饪的绝佳食材。绿青鳕是挪威沿海地区传统美食的理想配料，尤其常用于各色丸状菜肴，即主要由土豆泥、洋葱和绿青鳕制成的饺子。

 

绿青鳕鱼片无疑是挪威的经典美食。而除此之外，还有更多绿青鳕美食可供尝试。呈珍珠灰色的绿青鳕鱼肉比鳕鱼肉更为紧实，同样适合烹制、煎炸或烧烤。此外，绿青鳕还可以用来制作砂锅、汤品或烤箱美食。