挪威三文鱼头汤

将豆腐切块；山药、姜切成厚片备用。

挪威三文鱼头上撒些盐备用，热锅中加入色拉油和盐，放入鱼头煎制。

开大火，加柠檬汁和水。

水烧开后放入大枣、枸杞、姜、葱，加盖大火催5分钟后改用中火烧3分钟，加入人参。

汤白后，捞出锅中浮沫，加入盐、糖、胡椒粉调味，放入蔬菜。

将鱼头、蔬菜和汤放入豆腐、山药铺底的砂锅中，继续加热。