红烧挪威三文鱼尾

先预备酱汁，拌匀。

将挪威三文鱼尾切成3至4段，用盐、胡椒粉调味，拍上薯粉，将三文鱼炸至金黄色，捞起，沥干油份，备用。

将干冬菇泡软切半；竹笙以姜葱浸泡10分钟；蒜头捣碎；葱切碎；香炸豆腐。

以大火烧热锅，加油，下姜片、冬菇、竹笋，加少许盐及胡椒粉调味，当竹笋炸至金黄色，即可拌入豆腐及三文鱼。

转用中火。

拌匀酱汁，加至锅中，兜匀，加盖煮5至7分钟。

加少许葱伴碟，即可乘热进食。